|
Роман Хохлов
В отличие от устаревших изданий советских времен, перепечатки которых в
обилии присутствуют сегодня на рынке, эта книга посвящена всему спектру
современного теплового оборудования, применяемого па профессиональной
кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с
практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид
оборудования. Обзор моделей сопровождается обстоятельными комментариями
по их эксплуатации. Книга написана при участии ведущих экспертов
российского рынка оборудования для общественного питания. |
